Maso, které vzniklo, aniž by při jeho výrobě muselo zemřít hospodářské zvíře. Nejde o detail ze science-fiction románu, ale o technologii, která se v některých zemích již stává realitou. Řeč je o tzv. laboratorně kultivovaném mase, které lze vyrábět mimo zvířecí tělo díky technologiím kultivace živočišných buněk. Tyto technologie, označované jako buněčné zemědělství, jsou spojovány s vizemi udržitelných potravinových systémů, které by mohly snížit environmentální zátěž současné živočišné výroby a zároveň zajistit dostatek potravin pro světovou populaci. Každá technologie je však dvojsečná zbraň: může přinášet nové příležitosti a výhody – například přispět k potravinové soběstačnosti a udržitelnější produkci potravin – ale zároveň vytvářet nejistoty a mít nepředvídatelné dopady.